Descargar Preelaboracion Y Conservacion De Pescados , Crustaceos Y Moluscos Domenech Gonzalez Raquel

Preelaboracion Y Conservacion De Pescados , Crustaceos Y Moluscos Domenech Gonzalez Raquel epub gratis

Estás a un paso de descargar Preelaboracion Y Conservacion De Pescados , Crustaceos Y Moluscos Domenech Gonzalez Raquel pdf, un libro excelente. Desarrollado por la editorial PARANINFO. Disponible en todos los formatos.

Descripción del pdf

Este libro desarrolla los contenidos de la Pelotón Formativa (UF0064) Preelaboracin y conservacin de pescados, crustceos y moluscos, incluida en el Mdulo Formativo (MF0260_2) Preela boracin y conservacin de alimentos, correspondiente al Certi ficado de Profesionalidad (HOTR0408) Cocina, perteneciente a la clan profesional de Hostelera y Turismo, y regulado p or el Actual Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto.
En l se explica cmo manipular toda clase de alimentos extrad os del mar, productos indispensables en la cocina. A lo larg o de los captulos se profundiza en el origen, la preelaborac in, la preparacin, las cualidades y las variedades de los di ferentes pescados, crustceos y moluscos, as como en las apli caciones ms adecuadas segn el plato que se desee realizar. S e comienza explicando la maquinaria y los equipos bsicos de cocina utilizados en la preelaboracin de pescados, crustceos y moluscos, y se prosigue con el estudio del rea de prepara cin de la zona para pescados, crustceos y moluscos, el anlis is de las materias primas, el de la regeneracin de pescados, crustceos y moluscos, la período de preelaboracin de pescados, crustceos y moluscos, y, por ltimo, la conservacin de pesca dos, crustceos y moluscos.
Adems, cada captulo cuenta con numerosos cuadros, figuras e imgenes de las diferentes materias primas que llegan cada da del mercado para la realizacin de los mejores platos. Tambi n ofrece tiles actividades finales para repasar y afianzar l os conocimientos adquiridos.
Asimismo, el enfoque preferido es p

(es posible que la descripción de este título no esté disponible)

Categorías

Tecnología, Ingeniería, Agricultura >
Otras Tecnologías y Ciencias Aplicadas >
Otras Tecnologías y Ciencias Aplicadas

Ver más libros de tecnología

Detalles del archivo

Nombre: Preelaboracion Y Conservacion De Pescados , Crustaceos Y Moluscos Domenech Gonzalez Raquel
Tamaño: 453Kb
Formatos: epub – pdf- kindle
Estado: DISPONIBLE