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Preelaboracion Y Conservacion De Pescados , Crustaceos Y Moluscos Domenech Gonzalez Raquel epub gratis

Estás a un paso de descargar Preelaboracion Y Conservacion De Pescados , Crustaceos Y Moluscos Domenech Gonzalez Raquel pdf, un libro excelente. Desarrollado por la editorial PARANINFO. Disponible en todos los formatos.

Datos del epub

Número de páginas:200

Peso:380

Formato:Rústica

Tirada:2016

Idioma:Castellano

ISBN:9788428337786

Editorial: PARANINFO

Descripción del pdf

Este libro desarrolla los contenidos de la Pelotón Formativa (UF0064) Preelaboracin y conservacin de pescados, crustceos y moluscos, incluida en el Mdulo Formativo (MF0260_2) Preela boracin y conservacin de alimentos, correspondiente al Certi ficado de Profesionalidad (HOTR0408) Cocina, perteneciente a la clan profesional de Hostelera y Turismo, y regulado p or el Actual Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto.
En l se explica cmo manipular toda clase de alimentos extrad os del mar, productos indispensables en la cocina. A lo larg o de los captulos se profundiza en el origen, la preelaborac in, la preparacin, las cualidades y las variedades de los di ferentes pescados, crustceos y moluscos, as como en las apli caciones ms adecuadas segn el plato que se desee realizar. S e comienza explicando la maquinaria y los equipos bsicos de cocina utilizados en la preelaboracin de pescados, crustceos y moluscos, y se prosigue con el estudio del rea de prepara cin de la zona para pescados, crustceos y moluscos, el anlis is de las materias primas, el de la regeneracin de pescados, crustceos y moluscos, la período de preelaboracin de pescados, crustceos y moluscos, y, por ltimo, la conservacin de pesca dos, crustceos y moluscos.
Adems, cada captulo cuenta con numerosos cuadros, figuras e imgenes de las diferentes materias primas que llegan cada da del mercado para la realizacin de los mejores platos. Tambi n ofrece tiles actividades finales para repasar y afianzar l os conocimientos adquiridos.
Asimismo, el enfoque preferido es p

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Libro Preelaboracion Y Conservacion De Pescados , Crustaceos Y Moluscos

Detalles del archivo

Nombre: Preelaboracion Y Conservacion De Pescados , Crustaceos Y Moluscos Domenech Gonzalez Raquel
Tamaño: 453Kb
Formatos: epub – pdf- kindle
Estado: DISPONIBLE

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